Prăjitura Ecler la tavă – rețetă pentru 8 porții delicioase
Prăjitura Ecler la tavă este desertul perfect care combină aromele fine ale cremei de vanilie cu textura ușoară a blatului pufos. Ideală pentru ocazii speciale sau momentele dulci alături de familie, această rețetă te va cuceri prin simplitatea sa și rezultatele impresionante. Descoperă cum să pregătești acest desert delicios pentru 8 porții perfecte!
Ingrediente necesare pentru prăjitura Ecler la tavă
Pentru a pregăti prăjitura, vei avea nevoie de următoarele ingrediente, atent proporționate pentru 8 porții
200 g făină albă
- 250 ml apă
- 100 g
- 4 ouă mari
- Un praf de sare
Pentru crema de vanilie:
- 500 ml lapte integral
- 120 g zahăr
- 40 g amidon de porumb
- 4 galbenușuri
- Esență de vanilie (o linguriță)
Pentru glazura de ciocolată:
- 150 g ciocolată neagră (minimum 50% cacao)
- 100 ml smântână pentru frișcă
Cum pregătești prăjitura Ecler la tavă pas cu pas
Blatul prăjiturii Ecler la tavă
Prăjitura Ecler la tavă începe cu un blat ușor și aerat. Fierbe apa împreună cu untul și un praf de sare. Când compoziția dă încoace, adaugă făina dintr-o dată și amestecă rapid până obțineți un aluat omogen, care se desprinde de pe pereții cratiței. După ce se răcește ușor, incorporează ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează uniform. Coace într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, până devine aurie. Lasă blatul să se răcească complet.
Crema fină de vanilie
Prăjitura Ecler la tavă devine specială datorită cremei sale catifelate. Înepe prin a încălzi laptele la foc mic. Separat, bate galbenușurile cu zahărul până devin cremoase, apoi adaugă amidonul. Toarnă laptele cald treptat peste amestec, amestecând continuu, pentru a preveni formarea cocoloașelor. Pune compoziția înapoi pe foc mic și fierbe până se îngroașă, amestecând constant. La final, adaugă esența de vanilie și lasă crema să se răcească.
Glazura delicioasă de ciocolată
Glazura de ciocolată încheie perfect prăjitura Ecler la tavă. Topęște ciocolata în smântâna încălzita pe baie de aburi, amestecând până la omogenizare. Lasă glazura să se răcească puțin, pentru a fi ușor de turnat.
Asamblarea prăjiturii
Taie blatul răcit în două foi egale. Pune prima foaie în tavă, întinde crema de vanilie uniform, apoi adaugă cea de-a doua foaie. Toarnă glazura de ciocolată peste prăjitură și nivelează. Lasă desertul la frigider cel puțin 3 ore sau până se întărește glazura.
Sfaturi utile pentru reușita prăjiturii
- Laptele integral face diferența în textura cremei. Dacă nu ai lapte integral, poți folosi lapte parțial degresat, dar adaugă o lingură de unt pentru un plus de cremozitate.
- Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se incorpora mai bine în aluat.
- Dacă nu ai ciocolată neagră, poți folosi ciocolată cu lapte, dar redu cantitatea de zahăr din cremă pentru a menține echilibrul dulceții.
- Amidonul de porumb poate fi înlocuit cu făină în aceeași cantitate, dar crema va avea o textură ușor diferită.
De ce să încercăm prăjitura Ecler la tavă?
Prăjitura Ecler la tavă este o alegere ideală pentru cei care iubesc deserturile rafinate, dar nu vor să petreacă prea mult timp în bucătărie. Gustul său inconfundabil, combinația de arome și textura perfectă fac din acest desert unul pe care întraga familie îles va adora. Prepar-o chiar astăzi și bucură-te de un moment dulce și special! RECOMAND CU CALDURA SA VEDETI SI ALTE RETETE DELICIOASE AICI
Urmărește rețeta video pentru prăjitura Ecler la tavă pe JamilaCuisine aici
Un alt exemplu poate fi un link către un blog culinar renumit, Descoperă mai multe sfaturi despre prăjitura Ecler la tavă pe blogul Laurei Laurențiu