Prajitura Dobos – Reteta Originală cu 6 Straturi
Prajitura Dobos este una dintre cele mai renumite prăjituri clasice din bucătăria europeană, o combinație perfectă între blaturi fine, cremă de unt cu ciocolată și stratul de zahăr caramelizat care o transformă într-o capodoperă dulce. Această rețetă originală, cu 6 straturi elegante, te va încănta prin aromele sale rafinate și textura sa unicat. Descoperă secretul unui desert de poveste și bucură-te de gustul inconfundabil al prăjiturii Dobos chiar la tine acasă.
Ingrediente pentru Prajitura Dobos cu 6 Straturi
Pentru a pregăti Prajitura Dobos în varianta sa autentică, vei avea nevoie de următoarele ingrediente, calculate cu precizie pentru un rezultat perfect:
6 ouă proaspete
150 g zahăr tos
120 g făină cernută
30 g unt topit și răcit
Un praf de sare
Pentru crema de unt cu ciocolată:
- 200 g unt la temperatura camerei
- 150 g zahăr pudră
- 150 g ciocolată neagră (minimum 70% cacao)
- 2 linguri de cacao de calitate
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru stratul caramel: 150 g zahăr tos, 1 linguriță suc de lămâie
Mod de Preparare Prajitura Dobos
Pregătirea blaturilor încăpâtoare și aerate Prajitura Dobos începe cu blaturile delicate, esențiale pentru succesul desertului. Bate ouăle și zahărul la viteză mare până ce compoziția devine spumoasă și aproape albă. Integrează făina cernută cu mișcări ușoare, folosind o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție. Adaugă untul topit și amestecă până la omogenizare.
Coace fiecare blat separat, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, timp de 8-10 minute la 180°C. Lasă-le să se răcească complet înainte de asamblare.
Crema de unt cu ciocolată: inima prăjiturii Dobos
Pentru o cremă fină și onctuoasă, topește ciocolata neagră în baie de aburi și las-o să se răcească ușor. Bate untul cu zahărul pudră până devine pufos, apoi adaugă treptat ciocolata topită și cacaoa. Nu uita de esența de vanilie, care va întregi aroma.
Prepararea stratului caramel: nota de rafinament
Pentru stratul de zahăr caramelizat, topește zahărul într-o cratiță cu fund gros, la foc mic, până capătă o culoare aurie intensă. Adaugă sucul de lămâie pentru a preveni cristalizarea. Toarnă caramelul fierbinte peste ultimul blat și, cu un cuțit uns cu unt, taie-l în triunghiuri, înainte ca acesta să se întărească.
Asamblarea Prajiturii Dobos
Pentru a obține un desert spectaculos, începe prin a unge fiecare blat cu un strat generos de cremă de unt cu ciocolată. Ațază fiecare strat cu grijă, pentru a crea un aspect uniform. La final, aplică triunghiurile de caramel peste prăjitură pentru decor.
Sfaturi utile pentru Prajitura Dobos
- Cum înlocuiești ciocolata? Dacă nu ai ciocolată neagră, poți folosi ciocolată cu lapte, dar ajustează cantitatea de zahăr pentru a evita un gust prea dulce.
- Ce faci dacă lipsește sucul de lămâie? Poți adăuga o linguriță de oțet alb în caramel pentru același efect anti-cristalizare.
- Blaturi perfecte: Coace fiecare blat pe rând, pentru a preveni uscarea aluatului în timpul ațteptării.
De ce să încerci Prajitura Dobos?
Prajitura Dobos este mai mult decât un desert, este o experiență culinară care îți va impresiona familia și invitații. Fiecare strat reprezintă o poveste, iar caramelul crocant adaugă un contrast sublim texturii fine a cremei. Pregătește acest desert cu dragoste și dăruire, iar rezultatul va fi cu adevărat memorabil.
Transformă orice ocazie specială într-un moment dulce de neuitat cu această rețetă clasică și rafinată.
RECOMAND SA VEDETI SI ALTE 15 RETETE DE PRAJITURI DELICIOASE AICI
Rețetă video de la Adygio Kitchen: Un tutorial video care prezintă procesul de preparare a prăjiturii Doboș, ideal pentru cei care preferă să urmărească pașii în timp real. aici
Rețetă detaliată pas cu pas de la Savori Urbane: Acest articol oferă instrucțiuni detaliate și imagini explicative pentru prepararea prăjiturii Doboș în varianta tradițională aici